一、经典主菜

红烩牛肉 牛肉切片与奶油洋葱慢炖，搭配酸奶油酱汁，口感浓郁柔嫩，源自18世纪法式烹饪与俄式风味的结合。

烤肉串 大块猪肉、牛肉或羊肉串烤，佐以酸奶油或蜂蜜酱，炭火香气浓郁，是俄式烧烤的代表。

俄式饺子 馅料多样（猪肉、鱼肉、茴香等），可煮可炸，常配酸奶油或番茄酱，乌拉尔地区冬季传统食物。

特色汤品

红菜汤 以甜菜根为主料，加入牛肉、土豆、胡萝卜熬制，酸甜醇厚，传统吃法撒酸奶油，俄式餐桌必备。

鲱鱼汤 鲱鱼为主料的酸味鱼汤，搭配黑面包，体现俄罗斯对腌制食材的巧妙运用。

三、传统主食

黑面包 黑麦发酵烘烤，口感酸韧，富含纤维，象征俄罗斯饮食文化，常配鱼子酱或奶酪。

荞麦粥 甜咸皆宜，荞麦粒慢炖后口感类似米饭，冬季暖胃首选，可加黄油、葡萄干或盐。

一、冷盘与小吃

二、鱼子酱（Кaviar）顶级食材，以鲟鱼卵制成，颜色从金黄到深黑，搭配苏打饼或贝壳勺食用，节日必备。

酸黄瓜（Солёные огурцы）盐腌黄瓜，酸甜爽口，俄式餐前开胃菜，家庭自制常见。

熏肠（Копчёности）猪肉灌肠烟熏制成，油脂香浓，切片后配黑面包或芥末酱。

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饮品与甜点

伏特加（Водка）国酒代表，谷物或马铃薯蒸馏，经典品牌如“俄罗斯标准”，常冰镇饮用或调制鸡尾酒。

格瓦斯（Квас）酸甜发酵饮料，以黑面包、酵母制成，酒精含量低，夏季解暑佳品。

紫皮糖（Фрุтико）紫色糖纸包装的花生夹心巧克力，口感酥脆，俄罗斯国民零食。

软果糕（Халва）花生酱与蜂蜜制成的软质甜点，类似棉花糖，传统节庆礼物。

地域特色

西伯利亚多以肉类为主，南方偏重蔬菜与海鲜，远东帝王蟹产量全球领先。